Raviolis de calabacín rellenos de verduras con salsa de queso cotagge

Cortamos en lámina muy finitas (yo lo hice con un pelador) el calabacín

Cortamos las verduras que queramos (en mi caso fue una cebolla y media y un pimiento y medio) y las sofreímos en la sartén con muy muy poquito aceite.

Si se van a rellenar con carne añadimos la carne y la sofries cuando las verduras ya estén algo hechas.

Vas haciendo la láminas de calabacín a la plancha, vuelta y vuelta.

Ponemos una lámina encima de la otra en forma de cruz y echamos el relleno en la parte central.

Unimos las dos puntas de cada extremo de la cruz para que quede cerrado como un ravioli. Y así con todo los que queramos hacer.

Para la salsa utilice la verdura del relleno que sobró, le añadí un chorrito de leche, tres cucharadas de queso cotage y especias al gusto. Calentamos en la sartén hasta que espese un poquito y listo para comer. Estaba buenisimo!