🌸ESPAGUETIS CARBONARA VERDADEROS🌸

Lo primero es picar la cebolla, picar el calabacín y sofreímos un poco en la sartén con AOVE. Reservamos aparte.

Cortamos las lonchas de jamón cocido en tiras del tamaño que más nos guste y le damos un golpe de sarten con el fuego a tope y una chispa de aceite. Reservamos.

En un bol, añadimos una yema por persona, en este caso dos. Y batimos bien. (100gr de pasta en crudo por persona x una yema por persona) añadimos el queso y batimos. Mientras ponemos la pasta a cocer.

Es importante que el paso del huevo lo tengas preparado para cuando termine la pasta. En cuanto la tengas lista la escurres NO LA ENJUAGUES, y añadela al bol donde tengas las yemas y el queso y mézclalo todo con la pasta aún caliente. Esto es importante. No la pongas en el fuego porque entonces el huevo se cuajará.

Añade el jamón cocido y el calabacín. Si quieres mezclarlo o si no por separado. (la verdadera no lleva el calabacín obviamente) Listo.