Hamburguesas veganas de soja texturizada

Primero de todo poner la soja a hidratar entre 20-30 minutos.

Cortar la cebolla y el ajo y pocharlos en una sartén con un poco de AOVE a fuego medio con un poco de sal.

Una vez pochado, añadir a la trituradora la soja (escurrida y en crudo) con la cebolla y el ajo. Añadir las especias (ajo, perejil, pimentón dulce y muy poquito pimentón picante). Eso es completamente al gusto; por ejemplo a mi no me gusta mucho el picante así que lo podéis omitirlo o echar más.

Una vez triturado añadir la harina de avena y mezclar con un tenedor hasta que quede integrada. Debería quedar una masa como aparece en la foto. Ni muy húmeda ni muy seca. Que se puedan hacer las hamburguesas con la mano.

Hacer las hamburguesas y poner en la sartén con un chorrito de AOVE a fuego medio alto. Yo las he tenido tapadas para que se hiciesen también por dentro ya que la soja va en crudo.

Más o menos 5 min por cada lado aunque depende de gustos también. Si os gustan más tostadas, menos... La textura es muy parecida a la de una hamburguesa convencional, os dejo una foto del interior.

Por último, disfrutar al máximo! Podéis acompañarla de cualquier salsa, ensalada, queso...