Espaguetis con mejillones

Hervir los espaguetis y reservar. Al mismo tiempo en una sartén sofreír en el aceite de oliva, el pimiento rojo y el puerro cortado en trozos pequeños. Una vez blanditos y doraditos, añadir el tomate frito y una pizca de sal.

Mezclar durante dos-tres minutos a fuego medio-bajo. Añadir las aceitunas, mejillones, maíz y la salsa de soja. Remover para que todos los ingredientes se integren y, por último echar los espaguetis. Servir y decorar con especias al gusto, yo le puse hierbas provenzales y a disfrutar 😜.