Lasaña de verduras

En primer lugar, cortamos la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños y lo sofreímos con un poco aceite. Cuando esté blandita, añadimos el calabacin y los champiñones cortados. Salpimentamos y dejamos que se haga la verdura.

Mientras vamos a poner las láminas de la lasaña en remojo (según las instrucciones de la marca).

Cuando la verdura esté blandita, añadimos varios puñados de espinacas (cantidad a gusto de cada uno). Removemos y dejamos que se integre todo. Añadimos el tomate triturado.

Por último, vamos a montar la lasaña. En la base ponemos una capa de tomate, encima las láminas de pasta, el relleno, la bechamel y un poco de parmesano. Repetimos el mismo paso una vez más. La última capa será con láminas de pasta, bechamel y parmesano. Metemos en el horno hasta que se doré el queso.