Solomillo de pavo al curry

Primero se pasan las verduras cortadas en cuadros con un chorrito de aove por la sartén hasta que estén hechas. Se añade sal, pimienta y perejil picado fresco.

Una vez hecho el paso 1, retiramos las verduras y las apartamos. Cogemos el solomillo de pavo, se corta en tiras y se pasan por la sartén hasta quedar dorado. Se añade un pelín de sal. Después, se añaden las verduras, el curry y se remueve hasta que se integre bien la especia. Se agita bien la leche de coco y se añade al resto. Removemos bien y dejamos unos 2 minutos a fuego medio-bajo.

Servimos con un poco de arroz basmati (o cualquier otro arroz)