Huevos rellenos de queso de cabra y cebolla caramelizada

Ponemos agua a hervir y cuando hierva echamos todos los huevos que queramos

Mientras, calentamos una olla o sarten pequeña a fuego medio y le echamos la cebolla cortada pequeñita y removemos de vez en cuando durante 10 minutos. (La cantidad de cebolla varía según las personas, contando que para 2 personas, yo echaría media cebolla mediana).

Tras los 10 minutos vamos añadiendo poco a poco mientras removemos el azúcar , integrar todo bien a fuego medio durante 5 minutos y retirar del fuego y dejar enfriar.

Cuando hayan pasado los 15 minutos los huevos ya estarán duros, retirar del fuego, escurir el agua y enfriar para quitarles la cáscara posteriormente.

Cuando estén los huevos pelados, los colocamos en un plato y los cortamos por la mitad a lo largo y le apartamos la yema.

En una sarten a fuego medio echamos la misma cantidad de rodajas de queso de cabra que de huevos, la dejamos calentar 7 o 10 segundos por cada lado y con un tenedor lo colocamos encima del huevo y solito se irá hundimiento hacia abajo.

Cuando tengamos los huevos rellenos del queso de cabra, con el mismo tenedor vamos cogiendo la cebolla caramelizada que hemos dejado enfriar y colocamos un poco encima de cada huevo. (Veremos que en la olla o sarten estará separado el aceite de la cebolla caramelizada, pues habrá que evitar que se mezclen de nuevo al cogerla con el tenedor, pues si se mezclan, puede que coja un sabor a aceite algo pronunciado, por eso se deja enfriar, está mucho más buena)

Listo, está adictivo... 🥴