Tortita fluffy

Montar claras a punto de nieve

Mezclar con la harina de avena tamizada y con movimientos envolventes para mantener la textura de la clara

En una sartén con un poco de aceite, ir dando forma a las tortitas durante 4 minutos (IMPORTANTE: manipular lo menos posible para que no pierda su consistencia de “nube”)

Para la salsa/crema/sirope: en la procesadora de alimentos mezclar las fresas con los dátiles y la leche (puede ser yogurt griego o queso fresco batido. Eso ya depende de la cremosidad que quieras lograr) y triturar hasta lograr una crema homogénea pra sobreponer con las capas de tortitas (después de que se hayan enfriado, ya que si se construye en caliente la crema se quedará muy líquida)