Pasta al pesto con tofu a la barbacoa

Primero, prepararemos el tofu. Cortamos la parte que queremos, la presionamos con papel de cocina para quitarle toda la humedad que podamos y lo dejamos marinando con la salsa barbacoa. Para la salsa barbacoa puede usarse la salsa barbacoa realfooder, aunque debo confesar que he usado la comprada.

Mientras el tofu va cogiendo el sabor, hacemos el pesto. No tiene más que batir anacardos, piñones, albahaca, ajo (empezad con medio diente e id añadiendo según vuestro gusto por si acaso), aove y sal. Va todo al gusto, el pesto en mi opinión es ajustarlo (de sal, de albahaca, de ajo, etc) según probamos.

Ponemos el agua con sal para hervir la pasta y la echamos. En mi caso era pasta de guisantes, pero podéis usar cualquiera y cocerla según indique el paquete.

Mientras se cuece la pasta, en una sartén con un poco de aove salteamos el tofu.

Emplazar y ¡listo!