Canelones de calabacín con ajetes, gambas y espárragos 🌱

Cortamos el calabacín con una mandolina (según el número de canelones que queramos, cortamos las tiras) Aproximadamente me salieron unas 10 tiras.

Ponemos agua a hervir y añadimos las tiras de calabacín unos 3 minutos. Después las retiramos y las dejamos apartadas.

Para el relleno, utilicé una bolsa de congelados que venden Aldi que lo trae todo (os dejo una foto) porque no tenía tiempo y era un buen recurso pero lo mejor es utilizar los productos frescos.

Rellenamos los canelones, los enrollamos y le añadimos la bechamel y el queso.

Lo ponemos en el horno a 220° durante unos 10 minutos para gratinarlo y listo.