Tortitas con toppings saludables!

En un bol, machacar con un tenedor o similar el plátano (a poder ser que esté algo maduro, si son pequeños añadir dos).

Una vez machacados el/los plátano(s), añadir las claras de huevo y mezclar (en caso de ser vegano, el huevo se puede sustituir por leche vegetal o incluso agua).

Seguidamente añadir las semillas de chía, la vainilla, la canela y la harina de avena y mezclar. En mi caso utilicé harina de avena con sabor a vainilla (sin azúcar), si lo hicieras así, no es necesario añadir vainilla a parte.

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio, añadir una pizca de aceite de coco o similar y verter un poco de la mezcla. Mientras baja el fuego, dar forma a la tortita con una espátula.

Cuando veas que la tortita está lista, dale la vuelta y deja que se cocine por el otro lado.

Una vez que la tortita esté lista, ponla en un plato y añade los toppings que prefieras. A mí me encanta poner un poco de chocolate negro 85% por encima y unas fresas, pero también puedes añadir frutas, mermeladas, miel, etc.