Fideos de arroz con soja y verdura

Cortamos todas las verduras y las hacemos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Mientras se hacen, prepararemos la soja. Cogemos un puñadito de soja texturizada por persona y le echamos agua hirviendo para hidratarla. Podemos añadirle especias para que tenga más sabor. Yo le puse pimentón de la vera y cúrcuma.

Cuando la soja esté hidratada, la escurrimos y la añadimos a la sartén donde están las verduras. Podemos añadir sal y más especias si queremos.

Ahora haremos los fideos de arroz. Los míos tardaron solo 4 minutos en hacerse, pero seguid las instrucciones indicadas en el paquete.

Cuando los fideos estén listos, los escurrimos y los añadimos a la sartén. Yo los corté un poco con unas tijeras para que no fuesen tan largos. Los salteamos un poco y listos para comer.