Contramuslos de pollo en salsa de pimientos

En primer lugar asar los pimientos rojos en el horno

Una vez asados dejar enfriar para posteriormente retirar la piel y cortarlos a tiras

Mientras en una cazuela añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra, añadiendo los dientes de ajo sin pelar pero partidos por la mitad una vez este el aceite caliente

Retiramos los ajos y en el mismo aceite doramos los contramuslos previamente salpimentaros a fuego medio

Una vez dorado el pollo añadiremos los pimientos y los ajos a fuego medio

Tras un par de minutos añadiremos el líquido obtenido de asar los pimientos y el medio vaso de vino blanco a fuego medio

Una vez empiece a cocer echar caldo de pollo (a ojo para que no se quede seco el pollo) y dejar cocer 15/20 min

Probamos el pollo para comprobar que está blandito. Dejamos reposar unos 10 min y a comer