Quiché de verdura y queso de cabra

Pelamos y lavamos las patatas. Seguidamente las rallamos, que queden muy finitas, trocitos pequeños.

Batimos 2 huevos y los mezclamos con las patatas en un bol. Salpimentamos y añadimos: 2/3 cucharaditas de perejil 2/3 cucharaditas de finas hiervas 2/3 ajos a trocitos muy pequeños MEZCLAMOS (con las manos)

Una vez esté todo bien mezclado, echamos esa mezcla al molde y la repartimos, tanto por el suelo del molde como por las paredes (que no queden huequecitos)

Metemos el molde al horno (ya precalentado a unos 180°) y lo dejamos durante unos 15/20' (vamos mirando para que no se queme)

Mientras: Cortamos las verduras a trocitos pequeños y la sofreímos.

Batimos 6 huevos en un bol y añadimos a ese bol la verdura y un vaso de leche. Salpimentamos.

Añadimos el bol al molde y ponemos por encima 6/7 rodajas de queso de cabra. Y volemos a meter el molde al horno durante 1h (+ o -, vamos mirando) a 150/160°

La dejamos reposar fuera del horno unos 10' y la metemos al frigorífico (ya vais viendo) 😋