Nuggets de soja texturizada, cebolla caramelizada sin azúcar y huevo a la plancha

Coge la cebolla y córtala en juliana. Coge una sartén antiadherente y añade unqs gotitas de aceite de oliva (el mínimo para que no se pegue) y pon el fuego alto (en mi vitro 8/9) Remueve bien la cebolla todo el rato para que no se queme hasta que se quede doradita (5 minutos) y baja el fuego al 4/5 . Añade un poco de agua y tapa la sartén y deja que se absorba el agua. Repite el proceso del agua hasta que coja la textura que te guste.

Hidrata la soja texturizada y pícala. Añade un chorrito de aceite al bol y amásalo. Luego da forma a los nuggets y condiméntalo. Finalmente, hazlo a la sartén vuelta y vuelta hasta que se doren.

Coges la sartén y pones una gotita de aceite y lo extiendes con un pincel. Echas el huevo a la sartén y la tapas para que se cocine la clara y quede la llena cremosita y súper umami.