Tataki de atún con aceite al ajillo

Primero prepararemos el aceite. Dejaremos confitar el aceite con tres ajos pelados a fuego mínimo. Cuando estén dorados, apagamos el fuego y sacamos los ajos, cojeremos el interior no tostado, los machacaremos y los volveremos a introducir en el aceite junto con el perejil fresco picado.

En una plancha, haremos el atún (vuelta y vuelta) para que el interior quede crudo.

Emplatamos. Colocamos el atún cortado a dados y por encima el aceite.