Crepes de avena y plátano con chocolate y anacardos.

Masa de crepes: un vaso de leche, otro vaso de copos de avena, un plátano y canela. Se tritura y refrigerar/reposar 30 min. Opcional 1: una cucharadita de aroma de vainilla. Opcional 2: una cucharada de pasta de dátil.

En una sartén antiadherente se echa un poquito de aceite de coco para engrasar y a continuación echar la cantidad de masa que se desee.Cocinar a fuego lento y dar la vuelta cuando se formen “burbujas”.

Relleno crepes: 2 onzas de chocolate 85% y un poco de leche. Meter en el microondas (vigilar que no se queme) y mover. Repetir hasta que el chocolate se haya derretido. Opcional: puedes echar un poco de harina de maizena para dar más espesor al chocolate.

Echar el chocolate en el crepe, trocear anacardos u otro fruto seco para dar un punto crujiente y enrollar los crepes.

Frosting: en un recipiente apto para microondas se echa un poco de leche, canela y maizena. Opcional: una cucharadita de pasta de dátil para endulzar. Meter en el microondas unos segundos y mover (repetir el paso hasta que haya espesado). Finalmente, se echa por encima de los crepes.

Listo para comer! :P