Guiso con tofu

Primero hacer en la olla con aceite una cebolla grande, dos ajos, medio pimiento verde y una zanahoria grande. Todo partido en trozos.

Luego añades especias al gusto. Yo he puesto un poco de cúrcuma, pimienta negra, una hoja de Laurel, pimentón dulce y sal especiada con pimentón. Le añades un poco de vino para cocinar y el caldo de verduras. De caldo yo he usado una taza mío casero y otra taza de otro que tenía abierto para gastarlo.

Luego añades las patatas y el boniato cortado de forma irregular. De patatas tenía de las pequeñas, creo que he usado 5 o 6,y de boniato uno grande (puede ser dos pequeños)

Luego lo dejas hasta que las patatas y el boniato estén más o menos blandos y añades el tofu. De tofu he usado el que tenía en casa, tofu ahumado que te vienen dos pequeños de 125g cada uno. Puede ser tofu normal, aunque este le añade un sabor espectacular. Y ya lo dejas unos minutos más, 5 minutos más o menos. Dejar que repose y listo.