Cheesecake de batata o calabaza

Para la base de “ galleta”: Mezcla los copos de avena ( puedes usar harina de almendras como sustituto) con la mantequilla derretida, el chorro de aroma de vainilla hasta formar una pasta, ve añadiendo unas gotitas de agua hasta conseguir que se haga manejable.

Extiende por la base de nuestro molde con ayuda de tus manos , ve añadiendo agua si ves que no se compacta bien. Tiene que quedar así.

Precalienta el horno a 180 grados ⏲, mete el molde para que se vaya haciendo un poco mientras se va calentando y sigues preparando el resto de la tarta. Mete la batata en el microondas durante 7 min para que se haga. Una vez bien hecha, aplástala con ayuda de un tenedor hasta formar un puré.

Añade los demás ingredientes: los 3 huevos, el queso crema ( Philadelfia), el parmesano, los 10 gr de harina y un poco de sal.

Mezcla bien hasta conseguir una textura tipo crema.

Saca el molde del horno y vierte la mezcla encima de la base de “galleta”

Sube el horno a 190 grados ⏲ y mete la tarta durante 30 minutos. Pasado el tiempo pon solo el grill o parte de arriba para gratinar del horno para que se haga unos minutos ( vigilar para que no se queme) tiene que quedar un poco doradita por encima.

Ya la tenemos, si la quieres a temperatura ambiente: deja enfriar unas 3 horas antes de comer. Si la quieres fría puedes dejarla una hora y media fuera y otra hora y media en la nevera. Si es para el día siguiente ( como es mi caso) he dejado unas 3 horas fuera enfriándose y la he metido después en la nevera. Antes de comer deja una media hora fuera para que no esté tan fría.

No sabéis como huele me recuerda a las napolitanas de crema 🤩 Y el sabor es brutal!!!!! Espero que os guste, le deis al ❤️ si la hacéis nombrarme para verla 😍