Garam Masala con Heura

Trocear el puerro y el ajo finitos. Meter en una sartén con AOVE a fuego lento, con cuidado de que no se queme. Trocear la patata (cuanto más pequeña antes se cocinará), zanahoria, judías y brócoli (se puede sustituir por coliflor).

Mientras se cuecen las verduras, poner a hervir caldo de verduras o agua con sal en una olla y, cuando rompa a hervir, añade el arroz basmati. 2 partes de líquido por una de arroz. Dejar hervir unos 15 min aprox o según las instrucciones del paquete.

Una vez la patata esté blanda, añadir el Heura y dejar que se dore.

Añadir dos cucharadas de tomate triturado. Remover, dejar reducir el líquido y añadir la leche de coco, la sal y las especias. En vez de Garam Masala puedes añadir especia de curry. Es necesario añadir pimienta negra junto a la cúrcuma para activar así sus propiedades.

Dejar que reduzca el líquido y servir junto al arroz basmati.