Arroz frito tailandés

Cocemos el arroz, previamente enjuagado. Colamos enjuagamos de nuevo y dejamos enfriar, importante que quede suelto.

Cortar la ternera a tiras y aderezar con una cucharada de salsa de soja, pimienta blanca y una pizca de Cayena molida. Dorar en la sartén con un chorro de aceite y reservar.

Picar un diente de ajo, cortar la cebolla tierna y las setas en cuartos. Picar el tallo de la cebolleta Dino en juliana y reservar.

Añadir una cucharada de aceite a la sartén y poner la cebolla y las setas a fuego alto un par de minutos.

En la misma sartén, hacer hueco y añadir más aceite y el ajo picado. Cuando el ajo esté dorado rompemos el huevo encima (dos si son pequeños). Remover el huevo y cuando esté medio cuajado añadir el arroz y remover todos los ingredientes bien.

Añadimos entonces dos cucharadas más de salsa de soja y un poco de pimienta blanca. Probamos de sal, añadimos la ternera previamente apartada e integramos todo.

Una vez apagado el fuego añadimos un chorrito de aceite de sésamo y el tallo de la cebolleta y servimos.