Terrina de calabaza, calabacín y queso

Precalentar horno a 180 grados.

Pelar la calabaza y los calabacines. Laminar verticalmente con un grosor de 3mm (la mejor forma es con una mandolina).

Sacar de la nevera y desmoldar con cuidado.

Cortar en lonchas y servir frío o caliente con salsa de tu preferencia o solo. Buen provecho!

Rallar el queso.

Aliñar las láminas de calabaza con sal, pimienta, tomillo y aceite de pipas de calabaza. Hacer lo mismo con las piezas de calabacín, pero esta vez con aceite de oliva.

Cubrir un molde de horno de base rectangular con papel vegetal.

Montar en el molde capas homogéneas y finas con las láminas y el queso rallado. El orden sería: calabaza, calabacín y queso.

Una vez lleno el molde, presionar ligeramente el contenido y poner a hornear 15 minutos.

Sacar del horno y cubrir la superficie del molde con papel metalizado de cocina de la forma más hermética posible.

Hornear 60 minutos. Revisando a partir de los 40 minutos el punto de cocción deseado para el conjunto. Esto dependerá de cómo prefieres la calabaza, más al dente o más blanda.

Sacar del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y poner en la nevera al menos 12 horas.