Chop suey de pavo con verduras, anacardos y arroz integral

Ponemos agua a hervir y cocemos el arroz durante unos 20 minutos aproximadamente, id vigilando hasta que esté cocido.

Mientras se cuece el arroz cortamos todas las verduras en juliana y calentamos una sartén con AOVE, y vamos dorando la cebolla en primer lugar. Poned una tapa y dejar a fuego suave mientras cortamos las demás verduras. Vamos incorporandolas y removiendo bien hasta que veamos que están casi al dente.

Cortamos el pavo en tiras y añadimos a la sartén con las verduras para que se vaya cocinando.

Mientras se termina de cocinar, preparamos la salsa. En un cuenco ponemos la cucharada y media de salsa de soja, el ajo en polvo y el jengibre y mezclamos bien.

En este momento supondremos que ya están las verduras y el pollo prácticamente hechos, así es que añadimos la salsa y removemos hasta que reduzca un pelín solamente.

Comprobamos que el arroz está cocido, lo escurrimos y lo ponemos de forma opcional en un aro de emplatar haciendo una torre (o con u vaso también se puede).

Apagamos el fuego y en otra sartén tostamos unos anacardos para decorar. Una vez listo, ponemos en el plato las verduras con el pollo y la salsa y decoramos con los anacardos. ¡A disfrutar!