Lasaña vegetariana 😋

Lavamos y cortamos todas las verduras. En una sartén con un poco de AOVE añadimos las verduras y sofreimos.

Mientras tanto en un bol con agua caliente añadimos una cucharada de salsa de soja y la soja texturizada para que se hidrate.

Mientras las verduras se hacen iremos viendo como las verduras sudan y se cocinan con su propio jugo. Podemos salpimentar o para evitar añadir sal poner ina cucharada de salsa de soja que le va a dar un toque 👌

Hidratamos las láminas de lasaña con agua caliente según las instrucciones del envase.

Una vez veamos que las verduras están al dente las apartamos añadimos la soja texturizada, mezclamos bien y lo dejamos en el fuego un par de minutos más.

En una bandeja de horno ponemos en la base un poco de bechamel y una capa de láminas de lasaña, seguido de otra del relleno y así sucesivamente. En mi caso hay 3 pisos de relleno y 4 de pasta.

Una vez tenemos montada la lasaña ponemos la bechamel y el queso, cantidad la gusto.

Horneamos la lasaña a aprox. 150 grados calor arriba y abajo hasta que veamos que el queso está fundido y gratinado. Listo para disfrutar!