Calabacines luna con carne y champiñones

En una sartén con un poco de aove, rehogamos la cebolla previamente picada. La sazonamos con sal al gusto.

Cuando la cebolla esté bien pochada, añadimos la carne picada. Dejamos que se cocine con la sartén tapada.

Añadimos un poco de queso rallado para simular una «tapa» (yo le he puesto queso emmental) y gratinamos a 180 grados durante unos 10 minutos.

Retiramos del horno y dejamos reposar durante un par de minutos. ¡Listo para servir y disfrutar!

Mientras tanto, hacemos un corte en la parte superior de los calabacines (como si fuera una tapa) y con la ayuda de una cuchara para hacer bolas de fruta (o bien una cuchara normal), sacamos la pulpa de los calabacines.

Añadimos a la sartén los champiñones laminados y dejamos cocinar a fuego medio, con la sartén tapada. Rectificamos de sal al gusto si es necesario. NOTA: Si algún trozo de champiñón resulta muy grande, lo cortamos por la mitad.

Cuando la mezcla (cebolla, carne y champiñones) esté bien cocinada, la reservamos en un bol. En la misma sartén, cocemos la pulpa de los calabacines previamente cortada a trozos pequeños.

Horneamos los calabacines vacíos a 250 grados (arriba y abajo) durante aproximadamente 10-12 minutos hasta que veamos que estén blandos.

Retiramos del fuego y reservamos.

Cuando la pulpa de lo calabacines esté cocida, añadimos los ingredientes anteriormente reservados y mezclamos bien.

Añadimos el tomate rallado (sin son pequeños ponemos 2), 3 cucharadas soperas de tomate frito y 2 cucharaditas de postre de tomate concentrado. Mezclamos bien y dejamos cocinar durante 5 minutos con la sartén tapada. Finalmente, añadimos 2 cucharadas soperas de nata líquida para cocinar. Mezclamos bien y dejamos cocinar un par de minutos.

Rellenamos los calabacines.