Copa de yogurt griego con fruta y almendra

Picar las almendras con el aceite de coco y la pasta de dátiles. Quedará compacto y eso lo ponemos en la base del recipiente y lo guardamos en frío (a mi me han salido 6 unidades poniendo 19 gr de base y 76 gr de crema que prepararemos ahora).

Para la crema batimos el mango junto a los frutos rojos y lo llevamos en un cazo al fuego. Ponemos 2 hojas de gelatina a hidratar 5 minutos y luego las añadimos a la fruta al fuego y mezclamos para que se integren.

Añadimos el yogurt y movemos. Con esto completamos el recipiente donde habíamos puesto la base y listo. Llevar a la nevera mínimo 2 horas