Arroz meloso con verduras 🥕🥬

Ponemos en una olla un chorrito de AOVE y añadimos el ajo picado, y las demás verduras excepto el tomate y la cebolla (zanahoria, espárragos, Pimientos y puerro) cortadas en trocitos pequeños. Removemos durante 8 minutos aproximadamente.

Trituramos el tomate y la cebolla y añadimos a la olla con los demás ingredientes y removemos a fuego bajo hasta que el tomate empiece a perder el agua. Entonces se añade el arroz y un chorrito de vino blanco y removemos 5 minutos más.

Se añade el caldo de verduras (cantidad al gusto) y de manera opcional una hoja de laurel y una cayena.

Dejamos hacer a fuego bajo basta que el arroz esté en su punto (sin dejar de remover mientras añadimos el caldo poco a poco).