Bizcocho de manzana (sin horno)

Empezamos pintando una sartén con mantequilla hasta que quede cubierta del todo, y espolvoreamos una cucharada de azúcar bien repartida por toda la sartén, y reservamos.

Cortamos las manzanas en lonchas de 1cm más o menos, y las “descorazoramos” (con ayuda de un tapón de refresco de 2l.) Las repartimos por la base de la sartén.

En un bol aparte, añadimos el huevo, una pizca de sal, 1 cucharada de azúcar avainillado y 3 cucharadas generosas de azúcar, y batimos bien con ayuda de las varillas hasta que blanquee.

Añadimos 60ml (1/2 vaso) de aceite mientras batimos y lo incorporamos a la mezcla, añadir 150ml (1 vaso) de leche y volver a batir bien. Añadir 150gr de harina (1 vaso) espolvoreándola de poco en poco para no hacer grumos y seguimos batiendo hasta integrar todo, después añadir el sobre de levadura y volver a batir. Añadir una cucharadita pequeña de vinagre, que dará un toque ácido a nuestra manzana, y volvemos a batir. Hemos conseguido una masa un tanto espesa y jugosa.

Vertir la masa en la sartén procurando cubrir bien las manzanas.

Llevamos la sartén al fuego y tapamos, dejando cocinar a fuego lento 20 minutos.

Destapamos, y con ayuda de una lengua, despegamos un poco los bordes.

Usando un plato, le damos la vuelta como si fuese una tortilla y ponemos en la sartén por el otro lado.

Volvemos a poner la sartén al fuego 5 minutos, pero esta vez la dejamos destapada.

Retiramos del fuego, y YA TENEMOS nuestro “bizcocho sin horno” listo!!!