Dahl de lentejas

Poner en una olla las lentejas crudas, yo uso las más pequeñas, también se hace con las típicas lentejas rojas. El agua tiene que sobrepasar las lentejas unos tres dedos, lo ponemos a hervir 20 minutos o hasta qué estén hechas.

Pelar y picar la cebolla, los tres ajos y los tres tomates y pochar en una sartén con un poco de aove. Salpimentamos. Cuando esté bien pochado añadimos las cucharadas de todos los ingredientes: jengibre, cilantro, curry, cúrcuma, masala. Dejamos cocinar cinco minutos y añadimos la leche de coco, también puedes usar nata. Dejamos cocinar 5 minutos más.

Añadimos esta mezcla a las lentejas y dejamos reposar. Yo lo dejo a fuego lento 10 minutos para que todos los ingredientes se mezclen bien. En este momento añado una cucharada de mantequilla. La consistencia tiene que ser más bien espesa.