Albóndigas de carne.

Se mezclan bien en un recipiente la carne, la bebida vegetal (un chorrito es suficiente), la harina de garbanzos (o cualquier otra sin gluten), el huevo y la sal.

Se hacen bolas del tamaño deseado y se doran en una cazuela con un chorro de AOVE. Para una receta baja en salicilatos, se puede utilizar aceite de girasol alto oleico. Una vez doradas, se retiran y se reservan.

En la misma cazuela se añaden las verduras bien picaditas y se pochan a fuego bajo hasta que estén blandas. Se añade el tomate triturado y se deja un par de minutos más.

Se Añade el agua removiendo para que se integre, se echan las albóndigas que teníamos reservadas y se cocinan tapadas a fuego bajo 30/40 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.