Crepe cuatro estaciones

Comenzamos preparando el crepe. Para ello batimos un huevo, las claras y la avena junto con las especies al gusto.

Ponemos una sartén antiadherente a calentar y la pincelamos con un poco de aceite de oliva. Mejor utilizar una sartén grande pa que el crepe quede más finito y haya más espacio para rellenar. Cocinamos por ambas caras.

Cuando el crepe esté listo, le hacemos un pequeño corte desde el exterior hasta el centro y rellenamos con lo que más nos guste. En mi caso puse pechuga de pavo, mozzarella fresca, tomate y aguacate.

Plegamos el crepe y lo llevamos a una sandwichera durante un par de minutos para que quede más crujiente y el queso se funda.