Lasaña ligera express

Cortamos en laminas el calabacín y/o la berenjena y lo usamos de base. Encima añadimos rodajas de tomate, mozzarella, orégano y un poco de sal.

Volvemos a poner la capa de berenjena/calabacín y seguimos añadiendo verduras al gusto. Podemos repetir las de la primera capa o hacer como yo que añadí champiñones en el lado de la berenjena y espárragos en el del calabacín. ✔️Tip: como los champiñones tienen mucha agua, sofreírlos primero para que suelten el agua y no se nos inunde la lasaña.

Ponemos una última capa de berenjena/calabacín y cubrimos con mozzarella rayada u otro queso rayado. 30 mins al horno y a disfrutar 🥳 🤤