Lentejas con chorizo

Troceamos tomate, cebolla, pimiento verde, ajo y la mitad de la zanahoria en un robot mambo o cualquier procesador de alimento.

En una olla grande, calentar el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade las verduras picadas y el chorizo y cocina durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Añadir las lentejas, la patata y zanahoria peladas, el laurel, la pimienta y el pimentón a la olla y remover para mezclar. Las lentejas pueden ponerse a remojo una hora antes pero no es obligatorio.

Añadimos el caldo de pollo y calentamos a fuego medio durante 50 minutos. Si es en Mambo o similar 50 min a 100 grados con potencia de calor 7. Removemos a mitad o alguna vez más.

Dejamos reposar 15 minutos una vez terminado el tiempo y se sirve caliente.