Quiche de verduras

Realizamos la masa y la dejamos reposar en el frigorífico 30'-60', habiéndola cubierto con film (y echando un poco de mantequilla en el recipiente)

Metemos en el horno la masa durante 15-20' a 180° *Tip: la sacamos y echamos clara de huevo, la volvemos a meter en el horno 5' a 180° (así la masa no se quedará humedecida cuando echemos el relleno)

Realizamos el relleno. Primero, el sofrito de puerro, calabacín y champiñones. Sal pimentado y podríamos añadir nuez mosacada. A fuego lento.

Segundo, mezclamos nata y los 3 huevos. *Tip: añadimos una yema más para potenciar el sabor

Vertemos en la masa el relleno. Primero el queso, luego las verduras y, por último, la mezcla. Lo metemos en el horno durante 30' a 180° *Tip: mejor mantenerla durante 1' a 150° para que quede más cremosa.

Esperamos a que repose unos minutos et voilà ! 🍽️