Alubia verdina

He tenido que poner en los ingredientes alubia blanca, porque en el buscador no me salía la alubia verdina. Yo la he comprado a granel en un establecimiento local. Como todas las legumbre se dejan en remojo la noche antes.

Hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento, picados pequeño.

Cuando este la verdura blanda, se añaden las alubias escurridas y se le añade el caldo de pescado. Se puede añadir un poco de sal y alguna especie al gusto. Dejar cocer aproximadamente 80'. Si durante la coción ves que se van quedando sin caldo añadir agua.

Añadir las migas de bacalao y las almejas o chirlas. Si los langostinos o gambas están crudas, añadir también. Si son cocidas esperar.

Comprobar que las alubias esten blandas. Si siguen un poco duras dejar cocer unos minutos más hasta que estén blandas. Si están hechas, apagar el fuego, añadir los langostinos cocidos pelados y dejar reposar 5' más.