Ensalada de patata perfecta y salmón marinado con salsa de queso

Cocinamos las patatas en rodajas no muy gruesas. Podemos hacerlo al vapor, en el micro en un recipiente apto o simplemente cocerlas en un cazo con agua. Yo las he hecho al vapor en un robot de cocina, durante 20 min espolvoreadas con un poco de eneldo y sal.

Mientras se cuecen las patatas podemos ir haciendo el aliño. Mezclamos en un bol el aceite, el vinagre, el zumo de medio limón y las alcaparras.

Una vez hechas las patatas, dejamos enfriar un poco y echamos el aliño por encima.

Para la salsa de queso, mezclamos el queso cremoso con un poco de zumo de limón y un rabanito cortado muy fino (al gusto).

Emplatamos todo colocando el salmón marinado en tiras por encima de las patatas aliñadas y acompañamos con la salsa de queso. A disfrutar.