Fideuá a mi manera en Mambo

Ponemos en la jarra (con las cuchillas) una cebolla mediana y dos dientes de ajo y lo trituramos con TURBO (unos 20 segundos; hacerlo en dos tandas de 10s); una vez realizado bajar los ingredientes de las paredes con la espátula.

Echar el AOVE (30g) y 7 cucharadas de tomate triturado y ponemos tiempo 8min, velocidad 1, temperatura 100, potencia 10 (para hacer el sofrito). Cuando queden 4min añadir una cucharadita de perejil picado (a través de la tapa).

Una vez terminado el paso 2, añadimos las gambas (unis 100g), una lata de mejillones y otra de berberechos al natural (se puede añadir calamares, sepia... lo que se prefiera al gusto) se vuelve a programar: tiempo 8min, velocidad 1, temperatura 100, potencia 10. Lo pausamos cuando quede minuto y medio (aprox) y añadimos la fideuá (300g)

Finalizado el paso 3, se pone el caldo, el azafrán (o colorante ), la sal (al gusto) y programamos: tiempo 15 min, sin velocidad, temperatura 100, potencia 5. Remover cada poco ya que, las cuchillas no se mueven. Pausar cuando queden 5 min remover muy bien y quitar tapón de la tapa para que salga el vapor. Cuando termine mirar si está al gusto, si se ve muy caldoso se puede prolongar un poco más el tiempo, aunque hay que tener en cuenta, que si se deja en el calor, el caldo se absorberá... Y... LISTO PARA COMER!😄