Albondigas atún con salsa de tomate

En una sartén sin aceite tostamos los piñones y los retiramos a un bol. En esa misma sartén echamos unas gotitas de aceite y hacemos el atún cortado en daditos pequeños. Retiramos y dejamos enfriar.

Picamos la cebolla y el ajo y los pochamos en una sartén con una cucharada de aove. A continuación echamos el tomate picado y el triturado, echamos orégano, salpimentamos y dejamos que se cocine. Una vez este hecho dejamos enfriar un poco y trituramos hasta conseguir la textura que nos guste.

Desmenuzamos el atún mezclandolo con los piñones. Añadimos la canela, orégano, perejil, huevos, Pan rayado, rayadura del Limón y el zumo de la mitad de este. Mezclamos todo.

Para hacer las bolitas echate un poco de aceite en las manos, así no se pegan. Coge una porción y amasala un poco para integrarlo todo y que no se desmenuce después. Haz las bolitas y metelas en la nevera durante 1h

Pasada esa hora, Dora las albondigas en una sartén con unas gotitas de aove, cuando estén doradas añade la salsa de tomate y deja que se integre bien.

Servir y a disfrutar!!