Judias verdes con patatas

Pelar las patatas (cantidad al gusto; para dos, 1 patata grande o 2 medianas) y ponerlas a hervir en una olla con agua (opcional, usar una pastilla de caldo de verduras o directamente caldo de verduras). Cocemos durante unos 20 min.

Mientras se cuecen las patatas, pelamos las judias (quitar las puntas y las hebras laterales; trozear). Pelar y cortar a láminas 3 dientes de ajo. Preparar el jamón.

En una sartén o cazuela, añadimos un chorrito generoso de AOVE. Cuando esté caliente, doramos los ajos. Seguidamente añadimos el jamón, las judías y media cucharadita de pimentón. Remover 1-2 min. Posteriormente añadir las patatas ya cocidas y el agua donde se han cocido hasta cubrir la mezcla. Una vez hierva, esperamos 10-15 min a que se hagan las judías.