Lubina al horno con Verdura y patata

Cortamos las verduras en tiras del grosor deseado. En el caso del Calabacín en rodajas finas.

Para agilizar el proceso, hago las verduras previamente en el microondas en un recipiente al vapor, de esta forma es mucho más rápido. Por un lado pongo los Pimientos y cebolla 5 minutos a máxima potencia ya salados.

Pondremos el Calabacín 3 minutos en el microondas a máxima potencia.

Pelamos la patata y hacemos lonchas de medio centímetro de ancho aproximadamente. Y también la pondremos 5 minutos en el microondas

Pincelamos la bandeja en la que vayamos a poner todo. Yo prefiero hacerlo en una de cristal que sobre la propia del horno porque es más fácil de limpiar.

Disponemos las verduras y la patata haciendo una camas. En este punto aprovecho para ir precalentado el horno a 180 grados.

Sobre la cama de verduras pondremos la lubina. (Vale cualquier pescado, con dorada, rodaballo o lenguado también está muy rico)

Añadimos las especias que más nos gusten. Yo siempre pongo pimienta, perejil y ajo en polvo. Además pongo una rodajuta de limón sobre el pescado y exprimo un poquito sobre la bandeja.

Lo llevamos al horno precalentado a 180 grados unos 15 minutos. El tiempo será orientarivo y dependerá del punto que os guste para el mismo. Puede ser un poquito más si os gusta más hecho.