Pisto con huevo poché 🍳

Freímos la cebolla, ajos y pimiento con un chorrito de aove a fuego medio- alto. Cuando estén doraditos añadir los calabacines cortados en cuadraditos pequeños.

Cocinar a fuego medio alto por 20’ y remover todo el rato, cuando veamos que está blandito, añadir los tomates troceados en cubos pequeños y añadir las especias que más nos gusten. Reservar.

En una cazuela pequeña poner agua a hervir y cuando esté caliente añadir el huevo lentamente y un chorrito de vinagre. Hay que tener cuidado de que no se esparza la clara por toda la cazuela por lo que nos ayudaremos con una cuchara a echar la clara por encima de la yema y así irla tapando. Una vez este listo solo queda emplatar !