Marmitako (Atún)

Lo primero sería descongelar los 2 paquetes de Lomo, dejarlos unas horas antes o desde el día anterior.

Cortamos la mitad de una cebolla, la mitad de un pimiento rojo y la mitad de uno verde. Los hacemos daditos (yo los hago más pequeños por el niño). Ponemos un poco de aceite y los 3 ingredientes cortados en la olla a sofreír.

Pelamos y chascamos las patatas (mejor chascarlas y no cortarlas para que así la patata suelte el almidón y espese el guiso de forma natural) y las incorporamos al sofrito anterior. Hechamos el caldo y dejamos que hierva a fuego lento durante unos 15'.

Mientras vamos cortando en dados los lomos. A los 15' probamos una patata y si vemos que está blanda incorporamos los dados de atún, dejamos que hierva 2' y apagamos el fuego. Dejamos reposar unos 5' ya que el Atún se termina de hacer con el propio calor del guiso. Espero que os guste esta tradicional receta vasca tanto como a nosotros. Por cierto si tenéis caldo de pescado en vez de verduras podéis usarlo también, aunque con el de verduras a nosotros nos sabe mucho mejor.