Salmón a la plancha con cama de verduras y patata

Corta todas las verduras en palitos finos menos la patata. Pelamos la patata y la introducimos en el microondas entera en un recipiente cerrado con film transparente, haciendole unos agujeros, a máxima potencia, unos 5-6 min, hasta que no nos cueste pincharla

En una sartén, calentamos el aceite y echamos las verduras previamente cortadas, a potencia 7/9. A los 10 min incorporamos la sal, el orégano y el ajo en polvo y seguimos cocinado otros 5-10 min con el fuego a 5/9

En otra sartén, calentamos un pelín de aceite y ponemos el salmón, con la piel hacia abajo, durando 3 minutos. Damos la vuelta y hacemos por el otro lado otros 2 min, a fuego 7/9. Cuidado de no dejarlo muy seco, se debe separar en láminas.

Servimos en un plato poniendo primero la verdura, luego la patata cortada en rodajas, a la que echamos un pelín de sal y encima el salmón. A disfrutar!