Tortilla clásica de patata y cebolla con chorizo y grana padano

Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla. Los cortes de la patata deben ser de medio dedo aproximadamente, y la cebolla cortada en juliana. Ponemos ambas cosas en un plato hondo apto para microondas, incorporamos la sal y el aceite, y removemos.

Introducimos dicho plato en el microondas cubierto con la tapa del micro. Ponemos a máxima potencia (en mi caso, 800W) durante unos 14 minutos. Vamos revisando ocasionalmente. Lo sacaremos cuando las patatas puedan romperse fácilmente con un tenedor.

Simultáneamente, cortaremos el chorizo a trozos pequeños al gusto y repetimos el paso con el queso. Este último debe estar muy pequeño para que se termine derritiendo correctamente.

Ponemos el chorizo cortado en la sartén antiadherente que usaremos después para hacer la tortilla y le damos unas cuantas vueltas con el fuego medio. No hace falta ponerle aceite.

Batimos los 5 huevos M (o 4 L) en un bol hondo. Salpimentamos y añadimos el resto de las especias a muestro gusto. Las patatas y la cebolla estarán ya hechas y las añadiremos al bol, junto con el chorizo y el queso. Removemos bien.

Ponemos la mezcla en la sartén antiadherente a fuego medio-alto (en mi caso la pongo al 6 en una vitro que tiene hasta 9). La dejamos hacer poco a poco y le damos la vuelta para que se termine de cuajar.

En mi caso a mi me gusta poquito hecha, así que cuando ya está sellada pero sigue “bailoteando” la saco de la sartén.

¡Ya solo queda cortar y disfrutar!