Savarín de nísperos con sirope de chocolate

El tofu utilizado es el sedoso muy apto para repostería. La ralladura es la de una naranja entera y la cantidad de canela es al gusto.

Pelamos y le quitamos los huesos a los nísperos, los ponemos en el vaso de la batidora junto con los dátiles previamente remojados, el tofu sedoso y el aceite de oliva. Trituramos todo bien

En un bol ponemos la harina, la levadura, el bicarbonato mezclado con unas gotitas de zumo de limón, la canela y la ralladura de naranja. Removemos y agregamos la parte líquida

Hacemos una masa, aquí podemos añadir unos trocitos de níspero si nos gusta encontrarlo en el bizcocho. Colocamos en un molde y horneamos con el horno ya precalentado a 170°C durante 40-50 minutos según horno

Dejamos enfriar antes de desmoldar. Yo lo he acompañado de sirope de chocolate (cacao puro desgrasado en polvo más agua) y unos trocitos más de nísperos Ya está listo para disfrutar ☺️