BOUNTY DONUTS

Estos son los ingredientes de los donuts. Los 40gr son de pasta de dátil (no de dátiles enteros) Luego os digo los otros ingredientes para las demás elaboraciones. Triturar el huevo, la zanahoria cruda, la pasta de dátil y el aceite. Añadir la harina, la levadura y el cacao. Repartir la mezcla en 3 huecos del molde de donuts. Sólo en 3!! Haremos tres donuts. Hornear a 180° unos 18 min. Dejar enfriar y cortar por la mitad. Así tenemos 6 medios donuts. Rellenaremos el resto con la capa de coco.

Capa de coco: 1 lámina de gelatina 50ml leche semi 90gr queso crema 20gr eritritol 40gr coco rallado 1 cucharadita vainilla La gelatina hay que remojarla unos minutos en agua fría y luego la escurrimos y la disolvemos en la leche templada. Se mezclan todos los ingredientes y esta masa se reparte entre los 6 huecos del molde de donuts. Cada hueco se llenará hasta la mitad. Colocar encima de la capa de coco, cada mitad de donut que habíamos hecho y que teníamos reservados. Yo lo llevé al congelador un par de horas y luego ya lo pasé a la nevera.

Cobertura: 85gr chocolate 72% sin azúcar o el que prefieras 1 cucharadita aceite de coco Derretir en el microondas, desmoldar los donuts con cuidado y bañar los donuts con el chocolate. Decorar con coco rallado. Volver a dejar en la nevera hasta que el chocolate endurezca.