Champis rellenos con huevo de codorniz

Limpiar con un trapito los champis y quitarles el tallo con la mano. En caso de que no haya mucho espacio para rellenarlo, abrirlo un poquito más con un cuchillo.

En una sartén colocar una cucharada de aceite y mientras se va calentando colocar los champiñones boca abajo para que se vayan haciendo por dentro. Ir vigilando y cuando ya estén bien hechos por dentro darles la vuelta.

A continuación, empezar a poner los ingredientes del relleno poco a poco, yo primero he puesto el tomate, después el jamón, el ajo el polvo y por último la mozzarella (al gusto).

Después, ponerle una tapa a la sartén durante un rato e ir mirando hasta que se empiece a fundir la mozzarella. Cuando ya esté más o menos fundida colocar los huevos de codorniz. ‼️IMPORTANTE‼️- Al principio he intentado colocar los huevos en el centro del relleno pero se me resbalaban. Debido al desastre, he decidido hacerlos aparte y posteriormente colocarlos encima y me ha parecido mucho más fácil. Dejó adjunta una imagen con lo que me ha pasado...

Por último, colocar todos los huevos encima de cada relleno, poner una pizca de pimienta negra y listo!!!✅