Pizza con base de coliflor 🍕

Lavamos la coliflor y le quitamos el agua con un trapo antes de cortarla a trocitos y pasarla a un triturador de alimentos. (Se tritura a modo de que quede tipo arroz)..

En un bowl batimos el huevo y añadimos la coliflor. Añadimos en este caso también mitad del queso mozzarella y especias al gusto. (Pimienta negra, sal etc.) Y lo mezclamos todo bien.

Extendemos la masa sobre papel vegetal; y la metemos al horno previamente caliente (los grados dependerán en función del horno, por eso es importante ir controlándola).

Dejamos en el horno hasta que veamos que los lados se van quedando “doraditos” y ahora es cuando puedes darle la vuelta con cuidado para que se haga un poco por abajo. (Si lo crees necesario puedes añadir al papel vegetal unas gotitas de aceite antes de añadir la masa de la coliflor, para que no se pegue).

Cuando creas que ambos lados están listos y a tu gusto, saca la masa del horno y añádele las espinacas, los tomates cherry y el restante del queso mozzarella. Déjala un par de minutos y estará lista para servir!!

Consejo: añádele un par de lonchas de jamón serrano a trocitos y unos champiñones y mmmmmmm!!