Albóndigas al vino

Vamos a machacar o a licuar los Corn Flakes a la textura deseada y reservamos.

En un bowl grande mezclamos muy bien, con la mano o procesador de alimentos la carne, el queso parmesano, el huevo, los Corn Flakes molidos, el pimentón, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta. Revolvemos y apretamos la mezcla hasta que quede uniforme.

Formar la mezcla en bolas medianas, cada una del tamaño de una pelota de ping pong. Si la mezcla es demasiado pegajosa, mojar las manos con agua fría.

Llevamos las albóndigas a la freidora de aire 20 minutos a 185°.

Mientras se cocinan las albóndigas, preparamos la salsa. En una cacerola, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir el ajo. Sofreír hasta que esté fragante y añadir la cebolla.

Cuando la cebolla esté transparente, añadir el resto de vegetales, posteriormente el puré de tomate y el caldo de pollo. Dejar que la salsa se cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Añadir el vino, la salsa de soja y el resto de sal y pimienta. Dejar que la salsa se cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Finalmente dejaremos cocinar 5 minutos las albóndigas dentro de la salsa con vegetales

Servir solas o acompañadas