Pancakes proteicos de chocolate

Separamos las yemas de las claras y las batimos a punto de nieve (esto hará que queden esponjosas sin necesidad de levadura).

Agregamos las yemas y el queso fresco batido y removemos bien con movimientos envolventes

Agregamos la proteína de guisante ( he usado sabor chocolate de Nutruly en este caso), la harina integral de centeno y la cucharada de cacao en polvo.

Ponemos un pump de AOVE en spray en un sartén o crepera y vamos haciendo nuestros pancakes uno a uno. Yo uso un cucharón de sopa para calcular la cantidad.

¡Agregamos frutas o lo que queramos y a comer!